Egy-egy háziállatfajta életében és fennmaradásában az apaállatok döntő szerepet játszanak. Utánpótlásukat a magyar szürke szarvasmarha tenyésztői, a fajta külterjes jellegének megfelelően úgy oldják meg, hogy a harmadfüves (ti. harmadéves) növendékbikákat osztják be tenyésztésre. Szabály, hogy évjáratonként legalább 15 bikát kell együtt nevelni, és a felnevelés, a legeltetési idényben legeltetéssel történjék.

Minden esztendőben ősszel kerül sor Hortobágyon és Apajpusztán a felnevelt növendékbikák bemutatására és értékesítésére. Elvileg minden tenyésztő kijelölhet növendékbikákat tenyésztési célra, és ezeket az eddigi gyakorlat szerint Szomor Dezső (Apaj) és a Hortobágyi Nonprofit Kft. neveli fel, mutatja be.

Nagyon megnőtt a Kft. szerepe azzal, hogy elvállalta a tenyészbika-utánpótlás nevelését. Hangsúlyozni kell, hogy ezt a tevékenységet a tenyészet rendkívül magas szinten folytatja. Az utánpótlásra szánt bikaborjak kijelölése szakszerűen történik, összhangban az országos érdekkel, az egyesület szakemberei és az OMMI véleményével. A felnevelés azt a kemény, természetszerű nevelést, amelyet ez a fajta igényel, a megfelelő fejlődéssel jó összhangba tudta hozni, évről évre javuló eredménnyel.